酒と肉の店 松かた

飯村牛のステーキ

牛博士が育てた、つくば山麓の黒毛和牛

肉牛は通常28~30か月で出荷されますが、飯村牛は32~34か月の長期間飼育を経て市場へ出荷されています。獣医師の資格を持つ生産者が毎日自ら牛舎を回り、牛の餌やりを一頭一頭の健康状態を確認しながら自家配合した特製飼料の量や配合を随時調整し、ストレスのない環境でじっくり育てています。

 

幻の飯村牛

飯村牛は地元での出荷は年間20頭程度。都内でも限られた飲食店でしか口にできません。当店は生産者から飯村牛を直接仕入れ、その日のお客様に合わせた最適な部位をステーキにして提供しています。

うまい肉はシンプルに味わってほしいという想いから、店主こだわりのブレンド塩のみの味付けです。きめ細やかな霜降り、甘みのある脂、肉自体のふくよかなうま味と柔らかさを是非一度お試しください。


地元生産者の農産物

伊佐部マッシュルーム組合 ジャンボマッシュルーム

採れたてマッシュルームはまさに芸術品です。手のひらにずっしりと感じる重みと、包丁を入れることをためらうほど美しい純白のしっとりした肌。生産者が一つずつ丁寧に育てたジャンボマッシュルームを、是非ご賞味ください。

 

新利根チーズ工房 ナチュラルチーズ「白霞」

稲敷市の放牧酪農牛のミルクに惚れ込んだ職人が作るナチュラルチーズ。フロマージュ・ブラン(白いチーズ)は、さわやかな水切りヨーグルトのようなお味です。店内では自家製の季節の果物のコンフィチュールを添えてお召し上がりいただけます。 

 

新利根協同農学塾農場 放牧酪農牛のミルクソフト 

広大な牧場で放牧されて育つ牛のミルク。四季を通じて味に変化があり、その都度ソフトクリームの味も変わります。稲敷市産の放牧酪農牛のミルク、ナチュラルチーズ、ホエイジャムの三位一体が織りなす、ふわりと甘い、ほんのりチーズの味がする「メイド・イン・稲敷」の無添加のソフトクリームです。


1日1組限定

地場素材をじっくりゆっくり味わってほしいという想いから、1日1組限定の完全予約制にて営業しています。

店には決まったメニューはなく、その日のお客様に合わせて素材を仕入れ、こだわりのお酒とともにじっくりゆっくり味わっていただきたい。

大切な人と、気の置けない仲間と、小さなお子様と、楽しくおいしい時間をお過ごしください。

 

※ご予約はすべてお電話にて承っております。

 TEL:0297-75-3650(火曜日~金曜日 10:00~15:00)

 電話に出られないときには当店から折り返しいたします。

 お手数ですが、お名前とご用件をメッセージに残してください。